以下属于厨房生产工艺流程的是（）

以下不属于影响厨房生产管理跨度大小因素的是（）

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厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）

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以下各项不属于生产运作流程构成要素的是（）

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厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。

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在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。

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如何理解现代厨房生产工艺的配合？

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厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）

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不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）

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当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）

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