荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。

四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。

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谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。

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鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。

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谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。

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俗称“四不象”、“犴达罕”的驼鹿，分布于大、小兴安岭一带，其肉质鲜美，富于营养，蛋白质含量高达24.4%，适于多种烹饪方法，现已驯养。

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营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是？

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虾蟹及贝类中蛋白质含量丰富，但（）含量低。

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大豆中蛋白质的含量丰富一般为（）。

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食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。

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