单选题
A微生物及寄生虫的污染
B农药污染
C亚硝酸盐问题
D霉菌污染
正确答案
答案解析
略
相似试题
生物性污染是指致病菌和寄生虫两方面的污染。
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除了微生物、寄生虫及其虫卵外，污染食物的生物性病原物还包括（）
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新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。
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螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。
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蔬菜水果最适宜的保存温度约为（）
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餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。
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没有经过（）就不可能知道食物是否被细菌严重污染或是否会致病。
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加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
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蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。
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