搓的手法是双手掌（）摁在条上，双手同时施力，来回的揉搓。
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搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。
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橄榄杖的正确使用方法是：双手持杖，用力要均匀，保持面杖的相对平衡。
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肉末通心粉是（）典型的代表菜肴。
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拧的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯条的（）向相反方向拧，使其形成绳的形态成型手法。
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搓在操作时又分为单手搓和双手搓两种手法。
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走槌又称通心槌，有大小之分。
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面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
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蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法。
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