蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法。

根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分（）种炒法。

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白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的（）焯法。

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炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。

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下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。

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采用炒法制作的馅料，其特点是（）。

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菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。

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牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。

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芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。

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生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。

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