大米的贮存期是如何规定的？

浓香型及酒的贮存期一般为（）以上，调味酒的贮存期一般为（）以上。

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如何判定大米的新鲜度？

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用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？

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全部以大米为原料生产的是（）酒。

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新鲜度不是衡量大米质量优劣的一个重要指标。

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大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。

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大米脂肪含量为（）。

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大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。

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大米淀粉含量范围为（）。

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