煮主要用于（）和米制品两大类。
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小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
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小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
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干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
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小米类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。
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西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。
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夹馅法主要适用于（）制品，既一层粉料加上一层馅。
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（）的手法主要适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等的下剂。
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