小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
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小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。
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下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
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烙一般适用于水调面坯、层酥面坯制品的成熟。
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制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
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制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。
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制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。
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玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。
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明酥类制品多适用于干烙成熟法。
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