干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。

烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。

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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。

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烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。

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干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品；

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干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。

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加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。

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干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干料和（）干料。

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干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。

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