单选题
A温
B冷
C热
D沸
正确答案
答案解析
略
相似试题
用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）
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调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
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调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
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在常温下调制生物膨松面坯，（）是酵母发酵的理想温度。
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使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。
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用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
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发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
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用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉量的（）左右为宜。
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制作花卷的面坯既可以用酵母调制，也可以用矾碱盐调制。
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