A用热水化开
B提前预制
C隔夜再用
D随制随用
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时,不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
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压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、()、水和成发酵面坯。
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压榨鲜醇母调制工艺,是用()克压榨鲜酵母,加入适量温水,用手捏和成稀浆装,再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯,静置程发后即可发酵。
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压榨鲜酵母呈块状,含水量在()以上,较易变质,且发酵力强而均匀。
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经压榨制成的酵母,称压榨鲜酵母。
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用干酵母菌调制发酵面坯,春秋季节一般应用()水。
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用活性干酵母菌调制面坯时,夏季一般应使用()
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压榨酵母又称鲜酵母,在4℃以下可保存()。
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用酵母发酵,温度在30℃以下,不超过()小时,面坯不会产酸,不必加碱中和。
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