牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。

鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。

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水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水"；在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。

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酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。

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锅烹方式适合的烹调方法主要有（）

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下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（）。

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在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法。

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香猪的用途最适宜的烹调加工方法是（）。

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下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）

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猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。

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