柠檬色淡黄，皮厚，果汁充足，味酸，有芳香味。
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柠檬的特点是色淡黄，表面粗糙（），有芳香味。
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炼乳有奶香味和（），组织细腻，色白或淡黄。
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香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
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鱼香味是湘菜著名味型之一。
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鱼香味是（）典型味型之一。
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适宜调制港式糖醋汁味型的调料有柠檬、白醋、冰糖和（）。
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荔枝味与糖醋味基本相同，只是加入了果汁，才形成了荔枝味。
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（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。
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