高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时，会出现（）。

罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。

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高压杀菌的规程及注意事项有哪些？

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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。

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哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？

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罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。

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罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。

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以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终双方的化学位达到一致而出现渗透平衡，此时左右两侧的压力差叫做（）。

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以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？

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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？

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