哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？

哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？

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罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。

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以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？

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影响排气效果的因素有（）。

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罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。

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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。

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罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。

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影响腌制过程中生化变化的因素有哪些？

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辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪些？

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