罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。

以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？

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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。

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罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。

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罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。

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哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？

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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？

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食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）

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辐射食品卫生安全性的评价标准有哪些？

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食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。

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