以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
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哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
简述交联淀粉的特点及用途有哪些？
装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？
罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
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罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。
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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。
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