制作煎制菜肴，油温最高不应超过（），否则会使油脂产生有害物质。
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在制作炸制菜肴时的温度一般在（）之间。
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制作炸制菜肴的温度一般在（）之间。
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下列哪种原料适宜制作炸制菜肴（）
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用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩。
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制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
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炸制菜肴的食用温度最好在（）温度范围内。
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焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。
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炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。
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