在制作炸制菜肴时的温度一般在（）之间。

制作炸制菜肴的温度一般在（）之间。

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制作炸制菜肴时，油脂最高温度不应超过（）

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炸制菜肴的食用温度最好在（）温度范围内。

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焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。

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（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。

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烤制菜肴的温度范围一般在（）之间。

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温煮菜肴的温度一般掌握在（）之间。

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下列哪种原料适宜制作炸制菜肴（）

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用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩。

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