炸制菜肴的食用温度最好在（）温度范围内。

制作炸制菜肴的温度一般在（）之间。

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在制作炸制菜肴时的温度一般在（）之间。

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制作炸制菜肴时，油脂最高温度不应超过（）

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菜肴组配的形式，按食用温度分可分为（）

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炸是将切配好的原料进行（）、挂糊（也有不挂糊），入不同温度的油锅中炸制成熟，带调味料食用的一种技法。

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烤制菜肴的温度范围一般在（）之间。

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在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（）

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焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。

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（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。

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