所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。

食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。

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植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

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熏烤的动物性食品，由于受烟尘污染，易使食品中含有致癌物质（）

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水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病，也可致病。

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按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

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按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

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深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（　）胡萝卜素含量尤其丰富

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谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。

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胡萝卜素于蔬菜的其他色素共存，凡绿色、红色、橙色、和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）胡萝卜素含量尤其丰富

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