点心通常用（）等作为主要原料。

叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。

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（）是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，常用于制作汤菜或汤。

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笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合（）。

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烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。

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原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。

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原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）

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家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。

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过氧乙酸常用浓度为（），可采用喷雾、擦拭、浸泡、洗刷等方法使用。

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（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。

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