什么是平盖酸败？平酸菌有何特点？
简答题查看答案
常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。
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平盖酸坏
名词解析查看答案
一般高压容器的平盖制造用的钢材是：（）
单选题查看答案
过热器集箱的平盖形式如图，筒体内径Di=500mm，设计压力18MPa，设计温度500℃，平盖材料采用16CrM的锻件，腐蚀裕量C2=1.5mm，试确定平盖厚度t及t1、r等尺寸
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
黄酒发酵醪酸败的表现？
鲜乳酸败的原因包括（）.
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