A紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件
B不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染
C厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间
D要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备
中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求？
简答题查看答案
在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）
单选题查看答案
中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）
中餐烹调厨房的设计要求？
中餐烹调厨房在工作期间的室温大多控制在（）度.
填空题查看答案
简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。
简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
面食、点心厨房的设计布局应符合哪些要求？
冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
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