A以香菜为配料
B“原爆”的演变，表示不加任何调料，只有原料
“芫爆”是（）传统烹饪技法之一。“芫爆里脊”由猪里脊加芫荽制作而成，故而得名。
填空题查看答案
芫爆菜肴使用的调味汁中（）。
单选题查看答案
盐爆又称芫爆，配料必须使用（）。
芫爆肫花在加工时选择用的是（）。
在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。
芫爆里脊制作工艺中，使用的糊浆是（）。
芫爆的操作要求是要重芡处理。
判断题查看答案
制作芫爆里脊，主料划油的最佳油温是（）。
芫爆里脊与酱爆里脊的主要区别是配料和（）的不同。
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