芫爆菜肴使用的调味汁中（）。

在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。

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下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。

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阿里根奴在意大利菜肴中使用较为普遍，是制作馅饼不可缺少的调味品。

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根据传热介质和调味品的不同，爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。

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芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同。

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菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。

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调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。

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调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。

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