大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

脂溶性纤维素包括（）

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小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。

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小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？

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蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

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蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

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蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

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蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

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蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

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东北黄大豆与一般黄大豆有何不同？

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