冰淇淋的凝冻

对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。

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冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。

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冰淇淋混合料的老化条件是（）。

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写出冰淇淋的生产工艺流程。

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冰淇淋的膨胀率

名词解析查看答案

冰淇淋的灌装温度为（）℃。

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（）最主要的用途是做冰淇淋。

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冰淇淋收缩的原因有（）。

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影响冰淇淋组织状态的因素有（）。

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