单选题

调制咖喱牛肉馅时,咖喱粉需要炒出(),但不能炒糊。

A香味

B辣味

C调味

D回味

正确答案

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答案解析

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  • 制作500克咖喱牛肉馅,一般应用()咖喱粉为好。

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  • 制作咖喱牛肉馅的工艺是:牛肉洗净→斩末→()→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。

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  • 咖喱馅是广式特色馅心,制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。

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  • 制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择()为佳。

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  • 制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。

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  • 咖喱味的配料有:咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。

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  • 制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、()和姜黄粉等。

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  • 炒咖喱油时,油温不能太热,火不宜太大,否则咖喱粉下锅变黑,影响馅的色泽。

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  • 咖喱粉的制作方法最早源于()

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