明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。
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明酥的形状呈直线形的称为（）。
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明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。
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明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。
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层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。
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羊的种类很多，但作为家畜的羊主要有（ ）和山羊两种。
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羊的种类很多，但作为家畜的羊主要有（）和山羊两种。
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水油皮类层酥的主要特征是层次多、（）等。
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烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。
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