制作小鸡酥的皮面是水油皮类层酥的面坯。
判断题查看答案
水油皮类层酥是以水油面坯为皮，（）为心制成的层酥面坯。
单选题查看答案
层酥面坯分为：水油皮类层酥、（）、酵面类层酥三类。
单选题查看答案
制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
判断题查看答案
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
单选题查看答案
层酥面坯分为：水油皮类层酥、擘酥、酵面类层酥三类。
判断题查看答案
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
单选题查看答案
水油酥以水油面为皮，（）为心制成的水油皮类层酥。
填空题查看答案
水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。
判断题查看答案
