A对
B错
在脆皮面包的烘烤过程中,要保持()。
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脆皮面包在烘烤的后半期,要适当降低温度,排除多余的热蒸气,以确保脆皮的形成。()
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脆皮面包在烘烤的后半期,要适当降低温度,排除多余的热蒸气,以确保脆皮的形成。
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脆皮面包在胀发过程阶段,要求制品()。
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脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。
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脆皮面包烘烤前,烤箱中要有充足的()。
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面包在烘烤过程中,要随时检查温度情况和制品内部变化,及时进行温度调整。
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松质面包的内部大多含有较高的(),要保证制品烘烤的完全成熟。
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硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品()。
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