面包在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品内部变化，及时进行温度调整。

在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品的（），及时进行调整。

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在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。

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下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。

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脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。（）

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脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。

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在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。

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在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。

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在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。

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烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。

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