下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。
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下列哪些因素容易引起油脂的变质（）。
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油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。
蔬菜和水果储藏时防止腐败变质的措施是（）。
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
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油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
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