香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。

生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。

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香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。

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（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。

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添加食品香料是以改善、增加模仿食品香气和香味为目的，它由（）组成。

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炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。

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炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。

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香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。

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天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。

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食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

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