食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

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添加食品香料是以改善、增加模仿食品香气和香味为目的，它由（）组成。

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食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。

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食品香料又称香味剂，按原料分为（）种

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食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。

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为什么说在食品制作中，食用香料的用量要适当？

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面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。

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能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）。

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在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）

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