黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
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论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
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黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
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黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。
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下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重？（）
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写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
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维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。
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下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）？
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下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低？（）
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