搅拌式真空浓缩：圆筒形夹套壳体、（）、泡沫捕集器。

带搅拌的夹套式真空浓缩锅的特点是结构简单，（）容易，适用（）的料液增浓。但加热面积小，加热时间长，效率（），不能连续生产。

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夹套式真空浓缩锅的加热夹套有蒸汽进口和冷凝水出口各一个。

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主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、（）、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等

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真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。

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外直径与内直径之比2/1.5的圆柱壳体属于薄壁圆筒。

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有一带夹套的反应釜，釜内为真空，夹套内的工作压力为0.5MPa，工作温度

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果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。

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直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。

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真空浓缩设备由（）、真空冷凝器和附属设备组成。

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