（）也称家庭式服务，主要用适用于私人宴席。

自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用餐和各种大型活动。

单选题查看答案

托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。

单选题查看答案

（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

单选题查看答案

托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

单选题查看答案

右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于体积大的食物派送。

判断题查看答案

右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

单选题查看答案

餐厅服务质量的关联性特点也称（）或整体性。

单选题查看答案

在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到就座、点菜、上菜、（）斟酒等具体步骤的操作要领，较快地掌握服务标准。

填空题查看答案

托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。

单选题查看答案