右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于体积大的食物派送。

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公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。

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叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

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分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。

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公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

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公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分派。

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拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

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香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

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徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

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