在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到就座、点菜、上菜、（）斟酒等具体步骤的操作要领，较快地掌握服务标准。

自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用餐和各种大型活动。

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实物示教与模似操作法是强调通过实践来培训，适用于（）的操作培训。

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服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

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（）也称家庭式服务，主要用适用于私人宴席。

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在餐厅服务质量的投诉中，服务（）引起的投诉占了比较大的比例。

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严谨的管理应为每一项工作制定操作程序，而每个程序又应设置（）。这是保证服务质量的关键。

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严谨的管理应为每一项工作制定操作程序，而每人程序又应设置（）这是保证服务质量的关键。

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中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。

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当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。

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