鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。

鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性。

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栗蘑香味浓郁，味道鲜美，口感极佳，我国每年要向日本出口2万吨左右。

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（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

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用水油皮层酥面坯制成的成品口感特征是松化（）。

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小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）

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澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。

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馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。

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生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈（），成品口感暄软、香醇的特点。

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苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。

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