小窝头制品口感发硬及干裂的原因是（）。
单选题查看答案
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
填空题查看答案
小窝头制品（）及干裂的原因是面硬。
单选题查看答案
小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。
单选题查看答案
制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，硬则成形不佳。
判断题查看答案
热水面坯成品表面粗糙的原因之一是面坯（）
单选题查看答案
烤的主要成品特点是：口感绵软，形态美观。
判断题查看答案
制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、（）、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
单选题查看答案
制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、白糖、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
判断题查看答案
