泡夫根据所用（）的不同，它的口味和特点也各不相同。

泡夫的质量标准要求制品（），口味香甜。

单选题查看答案

处于不同地域的人们，其口味习惯也不同，江浙、广东喜甜，西北喜酸，华北喜咸，川、湘喜（）。

单选题查看答案

冻根据口味不同，可分为（）、（）两种。

填空题查看答案

泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。

判断题查看答案

泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。

判断题查看答案

宴会一旦涉及到外宾，首先要了解其国籍。外宾的国籍不同，其口味、嗜好就有差异，风谷习惯也有差别。

判断题查看答案

按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。

单选题查看答案

水调面主坯根据工艺中所用水温不同，分为（），温水面和热水面三类。

单选题查看答案

水调面团根据所用（）不同，分为冷水面团、温水面团、沸水面团和焊面团四种。

填空题查看答案