炸响铃、烧鹅脖属（）菜名。

烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。

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江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱、花椒盐、（）味碟。

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上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。

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上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。

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俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。

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上油炸的菜肴，应配的佐料是（）。

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广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

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制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

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川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。

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