顶（上）汤要掌握哪些操作要领？

炒牛奶要掌握哪些要领？

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涨发干货应当掌握好哪些基本要领？

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制作顶汤时，水料比与其他汤是一样的，但由于（）使顶汤的浓度比其他汤要高。

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制作顶汤时，水料比与其他汤是一样的，但由于（）使顶汤的浓度比其他汤要高。

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上浆的操作要领有哪些（）。

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制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。

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制作海鲜汤要把黄油和（）搅拌均匀，抹在面包片上。

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炒牛奶要掌握哪人要领？

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调制冷水面团应掌握的要领是什么？

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