鸡烫泡煺毛,冬天水温为()-80℃。
单选题查看答案
适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是()。
单选题查看答案
()烫泡煺毛,冬天水温为75-80℃。
单选题查看答案
宰杀毛鸡项时,烫水褪毛的水温是()℃。
单选题查看答案
禽类原料在褪毛时感觉到比较难,是由于水温不够高导致的。
判断题查看答案
调制冷水面团冬天用热水,水温不能超过()
单选题查看答案
水温是烫泡煺鸡毛关键的一环,冬天以()为宜。
单选题查看答案
板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
单选题查看答案
鸡的烫泡煺毛的()是关键,冬天以75~80℃为宜。
单选题查看答案