蒸制工艺的加热温度一般可达140℃以上。

蒸制工艺的加热温度一般可达（）。

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蒸制法的加热温度一般可达150℃以上。

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蒸制工艺的加热温度比煮制温度高，一般在200℃以上，所以适应性较广。

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蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。

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（）的加热温度最高可达102℃以上。

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蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。

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蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。

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蒸制菜肴的温度一般要高于沸点。

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制作一般清汤的工艺是：原料焯水洗净，冷水下锅煮沸，撇浮沫，改慢火加热1小时以上，汤汁保持在（）。

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