A评价食物蛋白质含量的一项指标
B评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E以上都不是
蛋白质生物价的计算公式是（）
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牛乳蛋白质为优质蛋白质，容易被人体消化吸收。生物价为。（）
生物价越高说明蛋白质营养价值越高，最高值为（）.
食物中1g蛋白质产生的热量是（）
属于优质蛋白质的食物是（）
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相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
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