单选题
A蛋白质
B必需氨基酸
C赖氨酸
D苏氨酸
E蛋氨酸
正确答案
答案解析
谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。
相似试题
食用含纤维的豆类食品，对人体起着预防保健作用，其中可以（）。
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大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
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大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
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一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.
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大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。
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奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
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在帕金森综合征服用多巴胺药物治疗过程中，应避免含（）的蛋类、豆类食物，以免降低药效。
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全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）.
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谷类食品含蛋白质（）%。
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